Автор В Умані тривають масштабні приготування до одного з найважливіших єврейських свят – Песаху. Цьогоріч урочистості розпочнуться ввечері 1 квітня і триватимуть протягом восьми днів. Свято символізує вихід євреїв із єгипетського рабства та їхнє звільнення, про що нагадала Анастасія Баришнікова, яка очолює піар-напрямок Міжнародного благодійного фонду імені Рабі Нахмана.
Осередком підготовки стала могила засновника брацлавського хасидизму – цадика Нахмана. Тут пані Галина, працівниця комплексу, займається очищенням бібліотеки. Процес виглядає кропітким: кожну книгу потрібно дістати, ретельно витерти сухим рушником та витрусити. Це не просто гігієна, а давній релігійний обряд, покликаний усунути будь-які сліди хамецу – залишків хліба чи печива.
“Перетераю вже цілий тиждень. Де помито – ставимо напис, що там чисто”, – розповіла пані Галина.
Після книжкових полиць настає черга меблів у молитовних залах. Столи та лави мають сяяти ідеальною чистотою, адже присутність навіть мізерної крихти неприпустима. За словами працівниці, фіксованої норми прибирання не існує – поверхні можуть протирати і п’ять разів поспіль, аби досягти необхідного результату.
Підготовчий процес стартує за тиждень до основної дати. Світлана Федченко, яка працює на кухні благодійного фонду, наголошує на суворості традицій. Допоки приміщення не буде повністю очищене від хлібних залишків, розпочинати приготування святкових страв категорично заборонено.
“Не можна готувати, по традиції, поки не прибереш так, щоб не було крихт”, – пояснює вона.
Лише після завершення генерального прибирання, з вечора середи, кухарі беруться до роботи. Меню свята доволі різноманітне: воно включає традиційні салати, гарніри та м’ясні страви. Також обов’язково випікають хали.
Важливою особливістю Песаху є повне оновлення кухонного інвентарю. Як зазначила пані Світлана, старий посуд та побутову техніку, що контактувала з дріжджовим тістом, часто замінюють на нові екземпляри. Це стосується навіть великих приладів – плит, тостерів та мікрохвильовок.
Центральне місце на столі займає маца – прісні коржі, виготовлені виключно з борошна та води. Її до Умані привозять заздалегідь. Анастасія Баришнікова продемонструвала тонкі вироби, на упаковці яких стоїть спеціальне маркування київської юдейської релігійної громади. Кошерність цього продукту особисто контролює головний рабин України.
Символізм маци пов’язаний із поспіхом, у якому євреї залишали Єгипет. Тісто для неї готують рівно 18 хвилин. Якщо цей час перевищити, починається процес бродіння, і продукт стає непридатним для вживання у Песах, оскільки будь-яке «квасне» в ці дні під суворою забороною.
“Символом цього свята є маца. Це такий дуже прісний, тоненький коржик, який роблять протягом 18 хвилин. А це є дуже важливо через те, що після 18 хвилин тісто починає трошки кваситись. І це не можна допускати, бо у Песах не можна їсти нічого квасного”, – додає пані Анастасія.
Фінальним етапом перед початком свята стає юридично-релігійна процедура. Рабин Умані Яков Шилоах та представник могили Натан Цемох укладають спеціальний договір. Цей документ фактично легалізує «продаж» або викуп усього знайденого хамецу на території комплексу.
“Так, коли прибрані вже всі куточки, то уманський рабин Яков Шилоах та наш представник могили Натан Цемох підписують спеціальний договір. Вони його ніби освячують. І цей договір означає, що рабин ці всі крихти, тобто хамець, ніби як викуповує. І вони підписують спеціальний документ, який свідчить, що все на цій території є кошерним, все підготовлене до свята і все згідно правил”, – зазначає Баришнікова.
Незважаючи на наближення свята, вулиці єврейського кварталу в Умані зараз не надто людні. Більшість паломників та місцевих вірян воліють проводити останні години перед настанням Песаху у власних оселях, завершуючи приватні приготування до урочистої вечері.
Коментарі