Автор Черкащанам варто готуватися до суттєвого перегляду цін на молочні продукти напередодні Великодня. За прогнозами фахівців, вартість молока, сиру та сметани може зрости від 10-15%, а в окремих категоріях навіть до 25%. Провідний науковий співробітник “Інституту аграрної економіки” Іван Свиноус пояснює таку тенденцію поєднанням традиційного святкового ажіотажу та об’єктивного підвищення собівартості виробництва.
Ринкові реалії та погляд фермерів
Журналісти Суспільного дослідили ситуацію на “Центральному ринку” Черкас та в торгових мережах міста, аби з’ясувати, чи є шанси на стабілізацію цін. Поки що на базарі панує відносне затишшя. Олександр Оришака, який привозить продукцію з Драбівки і тримає корів майже 30 років, нарікає на слабкий попит.
Попит на тому рівні, а то й нижчий. Нема того попиту, який був років 15 тому”.
Через низьку купівельну спроможність Олександр поки не ризикує піднімати ціни. Зараз у нього сир коштує 220–240 гривень, сметана – 160–180 гривень за кілограм, домашнє масло – 500–550 гривень, а літр молока можна придбати за 40 гривень.
Проте утримувати такі показники дедалі важче. Фермери скаржаться на здорожчання кормів та витрат на логістику. Віра Шевченко, яка приїздить із Благодатного, зазначає, що власникам однієї – двох корів виживати найскладніше через дорогий проїзд в автобусах.
Масло в неї купують неохоче – ціна від 500 до 650 гривень за кілограм, залежно від способу приготування, видається людям зависокою. Жінка зізнається, що часто робить знижки пенсіонерам, адже розуміє їхню скруту, хоча праця біля худоби є надзвичайно виснажливою.
Покупці на ринку, як – от пані Світлана, цінують працю фермерів і не торгуються. Вона переконана, що тільки на базарі можна знайти справжні продукти, і хвилюється, чи захоче молодь продовжувати цю справу. Схожу позицію має і черкащанка Наталія, яку не приваблюють навіть акції у супермаркетах.
У магазинах ситуація дещо інша. Молоко тут коштує від 40 до 73 гривень, сметана за 300 грамів обійдеться у 42–65 гривень, а пачка масла 180 грамів стартує від 66 і сягає 150 гривень. Кисломолочний сир у мережах продають по 60–100 гривень за 350 – грамову упаковку.
Прогноз економістів та причини здорожчання
Доктор економічних наук Іван Свиноус попереджає, що з 10 квітня розпочнеться новий виток зростання цін, який триватиме до самих свят:
у середньому молоко буде підніматися десь на 15-20%. Сметана, аналогічно, десь до 25% буде зростати в ціні. Домашнє масло буде дорожчати, можна сказати, в районі 650-670 гривень за кілограм”.
Після Великодня ціни можуть дещо впасти, щоб продукція не псувалася, але загальний тренд залишиться висхідним. До кінця квітня “молочка” додасть у вартості мінімум 10-15 % через ціни на пальне, виробничі витрати та критичне скорочення поголів’я корів. Станом на початок 2026 року в господарствах залишилося лише 386 тисяч корів – колись стільки було лише у двох районах.
Ні переробні підприємства, ні продовольчі реактори, що використовують спеціалізоване обладнання для ферментації та нагрівання сировини, не роблять надмірних націнок. Експерт наголошує: сьогодні цінову політику фактично диктує сам споживач.
Коментарі