Автор Черкаські аграрії завершують збір сої у 2025 році, однак площі посівів скоротилися майже наполовину. Ця культура важлива не лише для харчування людей, а й для виробництва кормів, ліків та навіть біопалива.
Корисний білок і здоров’я
За словами товарознавця Інни Ананьєвої, соя містить більше білка, ніж м’ясо чи риба, і не містить “поганого” холестерину, який провокує атеросклероз:
“У соєвому білку є майже всі амінокислоти, які не виробляються людським організмом, але є життєво важливими для повноцінного метаболізму процесів. При цьому, в ньому немає «поганого» холестерину, а значить, регулярне вживання сої та олії з неї в їжу не викличе утворення холестеринових бляшок”.
Фахівчиня наголошує, що соєвий білок є незамінним для вегетаріанців та людей з непереносимістю лактози, адже його використовують як альтернативу молочним продуктам:
“Соєвий білок використовується як альтернатива молока, молочних продуктів, тофу, соєве м’ясо, соєвий сир”.
Використання у промисловості та медицині
Соєва олія має широкий спектр застосування:
- корм для худоби, птиці та риби;
- переробка на біодизель – екологічне паливо;
- виробництво косметики та ліків.
Ця культура навіть може стати сировиною для автомобільної промисловості. За словами Інни Ананьєвої, ще на заводах Генрі Форда проводили експерименти з “соєвим пластиком”:
“Вчені з лабораторії Форда виготовили кузов автомобіля з «соєвого пластику». До 1935 року Форд використовував соєві боби для своїх машин. Цей екологічний матеріал міг би й зараз стати в пригоді для створення автомобілів”.
Площа посівів і врожайність
Директор обласного департаменту агропромислового розвитку Роман Косенко повідомив, що цьогоріч соя займає 125 тисяч гектарів – на 59 тисяч менше, ніж минулого року. Причини скорочення площ:
- несприятливі умови вирощування;
- надвиробництво культури у 2024 році.
Попри менші площі, середня урожайність очікується на рівні 18,5 центнерів з гектару – на два центнери більше, ніж торік:
“Соя досить нещодавно мала попит і популярність. Зазвичай її переробляють на корми для тварин, на олію, але нині вона дещо втрачає позиції”.
Соєві боби в Черкаській області залишаються цінним ресурсом – від продуктів харчування до біопалива та промислових виробів. Попри скорочення площ, культура зберігає своє стратегічне значення для регіону.
Коментарі