Автор Ціни на сало на Черкащині різко зросли – тепер тоненьке коштує 350 гривень за кілограм, а відбірне з прорістю – 650 гривень. Торік у листопаді за таке ж сало просили близько 200 гривень.
Ринок і досвід продавчині
На центральному ринку Черкас продавчиня пані Світлана торгує салом вже майже 20 років. Вона зазначає:
“Сало по 650, 600, 350, 300 гривень. Є таке тоненьке по 200 гривень”.
За її словами, ріст цін спостерігається не лише на прилавках, а й у виробників. Порівнюючи з минулим роком, ціна зросла понад 65%:
“Того року ми продавали його по 180-200 гривень, у цьому році — по 350-300 гривень. Від живої ваги залежить. Якщо жива вага падає, то і сало на базарі падає. Як жива вага велика, то і сало підіймається у ціні”.
Попит, за словами продавчині, залишається стабільним:
“Воно росте в ціні з весни на літо, зараз вже трохи ціна падає. Але все одно дорого”.
Вплив собівартості та вирощування свиней
Родина Мурашів з Білозір’я вже понад десять років вирощує свиней. На мініфермі нині близько двадцяти свиней. За словами Ростислава Мураша:
“Годуємо кукурудзою, пшеницею, ячменем і БМВД, вітамінами. Від однієї свиноматки за два роки можна отримати п’ять опоросів”.
Фермери продають худобу як у роздріб, так і на м’ясокомбінати. За підрахунками Юрія Мураша, вирощування порося вимагає значних витрат:
- Ціна маленького поросятка 10–15 кг – 3500 гривень.
- Для відгодівлі потрібно пів тонни зерна – близько 4000 гривень.
- Два мішки біовітамінних добавок – ще до 2000 гривень.
На виході через 6–8 місяців порося досягає 120–150 кг живої ваги. Цьогоріч вартість відгодівлі майже подвоїлася через зростання цін на зерно та добавки. За словами Юрія Мураша:
“За шість місяців виходить з нього 120 кілограмів. Ціна зросла: минулого року здавали живою вагою по 55 гривень, цього року – по 120 гривень. Це пов’язано із ціною на зерно, на вітамінні добавки, на ліки”.
Скорочення виробництва та ринкові фактори
Керівниця аналітичного відділу Асоціації свинарів України Олександра Бондарська пояснила, що промислове виробництво свинини скоротилося майже на 15% у порівнянні з минулим роком:
“У нас були періоди у 2025 році, коли на одну свиню було понад два покупці у деяких господарствах, оскільки і стартове поголів’я у цьому році менше, і, відповідно, виробництво також”.
Зменшення пропозиції тягне за собою підвищення цін. Водночас ціни на прилавках та у супермаркетах не завжди відображають точну динаміку фермерських цін, наголошує аналітикиня. До того ж на формування цін впливає нестабільна ситуація з енергозабезпеченням та військові ризики, які зменшують купівельну активність населення.
Зростання цін на сало на Черкащині – результат комплексного впливу факторів: від витрат на вирощування свиней та зерно до скорочення виробництва і зовнішніх ризиків. Незважаючи на це, попит на продукцію залишається стабільним.
Коментарі