Автор Ринок м’ясної продукції у Черкасах демонструє нові тенденції: традиційно дешева курятина поступово втрачає статус бюджетної альтернативи, наближаючись за вартістю до свинини. За підсумками 2025 року обидва види м’яса додали в ціні 20%, що змусило містян переглянути свій споживчий кошик та шукати акційні пропозиції.
Станом на 23 січня цінники в черкаських магазинах суттєво різняться залежно від частини туші та торгової мережі. Курячу чверть можна знайти за ціною від 70 гривень, проте філе обійдеться покупцям значно дорожче — від 189 до 240 гривень за кілограм. Для порівняння, ціни на свинячу лопатку стартують від 170 гривень, а ошийок коштує близько 240 гривень.
Така ситуація створює парадокс, коли свинина стає вигіднішою покупкою. Місцеві жителі зазначають, що раніше, коли свинина сягала 300 гривень, вони обирали птицю, але тепер дедалі частіше повертаються до червоного м’яса або переходять на рибу та фарш. Пенсіонери ж скаржаться, що телятина залишається для них недоступною розкішшю, а єдиною позицією, що трохи здешевшала, стала куряча печінка.
Науковий співробітник Інституту економічних досліджень та політичних консультацій Віталій Кравчук пояснює такий ціновий стрибок кількома факторами, що домінували минулого року:
- майже повна відсутність зростання внутрішнього виробництва м’яса в Україні;
- активне зростання експорту продукції за кордон;
- загальне підвищення світових цін на продовольство протягом більшої частини 2025 року.
Керівники місцевих торгових точок зазначають, що стабілізація спостерігається з листопада минулого року — відтоді суттєвих стрибків не фіксували. Проте вартість на полицях прямо залежить від щотижневих закупівельних цін постачальників сировини.
Експерти Інституту дають стримано оптимістичний прогноз на найближчі місяці. Очікується, що темпи інфляції сповільняться, а отже, і м’ясна продукція перестане дорожчати так агресивно, як це було торік. У грудні вже було зафіксовано певний спад вартості окремих видів м’яса, що дає надію на стабільність цін на початку 2026 року.
Коментарі