Автор Кулінарна мапа України поповнилася новим офіційним елементом. Традицію приготування унікальної обрядової страви під назвою «шпачки», яка здавна побутує в Городищенській громаді на Черкащині, внесли до Національного переліку нематеріальної культурної спадщини.
Про офіційне визнання локальної традиції повідомили у Черкаській обласній державній адміністрації. Відповідна інформація з’явилася на сайті ОДА 30 березня.
Це рішення закріплює статус «шпачків» як важливої частини загальнонаціональної спадщини.
«Цей елемент належить до галузі «звичаї, обряди, святкування; традиційна кухня». Традиція приготування «шпачків» побутує на Городищині, а також у населених пунктах Городищенської громади».
Як зазначили у пресслужбі відомства, цей кулінарний феномен є значущим компонентом ідентичності регіону.
«Вона поєднує кулінарні знання, обрядові елементи та сімейні звичаї, які передаються з покоління в покоління».
Сама страва — це не просто їжа, а символ із глибоким змістом. Шпачки являють собою невеличкі картопляні пиріжки, яким господині надають форму пташок та обов’язково поливають духмяною часниковою підливою. Процес подачі супроводжується особливим побажанням: «Як навесні шпаки в рідний край повертаються, так і наші хлопці з війська нехай додому вертаються». Раніше деталі цієї традиції вже потрапляли у фокус уваги Суспільного.
Коментарі