Автор Ціни на хліб в Україні продовжують зростати. У 2025 році вартість цього продукту підвищилась на 12%. Це вплинуло й на Черкащину, де питання ціни на хліб залишається актуальним, особливо з огляду на непередбачувану ситуацію в енергетичному секторі та зміни в ринку сировини.
За словами аналітика “Українського клубу аграрного бізнесу” Максима Гопки, одним із факторів підвищення цін стала осіння відключення світла, що додало значних витрат виробникам. “Сировина, витрати на виробництво та логістика — це основні чинники, які формують вартість хлібобулочних виробів”, — зазначив експерт.
На черкаському хлібзаводі виробництво хліба здебільшого автоматизоване. Процес замісу тіста, формування виробів та випікання хліба налагоджений на високому рівні, що дозволяє випікати до 1800 хлібин на годину. Однак, за словами Світлани Сергієнко, провідної інженерки-технологині заводу, процес є дуже енергозатратним: “Ми використовуємо електричні печі, і це вимагає значних витрат енергії”, — пояснила вона.
Окрім того, на підприємстві наголосили, що з початку війни обмеження в електропостачанні стали значною проблемою. “Ми використовуємо додаткові генератори, щоб забезпечити безперебійне виробництво, але це також збільшує витрати”, — зазначив директор хлібзаводу Олег Швець.
У 2025 році ціни на хлібобулочні вироби на Черкащині виросли на 10-15%. Зокрема, здорожчало житнє борошно — на майже 30%, а енергоносії стали значно дорожчими: ціна електроенергії зросла на 13%, газу — на 28%, дизельного пального — на 10%. Ці фактори значно вплинули на вартість готової продукції.
“Ми змушені підвищувати ціни, оскільки виробництво стало дорожчим. Але ми намагаємось зберегти стабільність і не підвищувати ціни без необхідності”, — пояснив Олег Швець.
Прогнозувати подальший ріст цін на хліб у 2026 році поки що складно, зауважують фахівці. Все залежатиме від кількох факторів: вартості сировини, зокрема пшениці, та цінової політики на ринку. У той час, як здорожчання борошна на даний момент не спостерігається, економісти зазначають, що все залежить від майбутніх урожаїв, які визначатимуть вартість пшениці влітку 2026 року.
На додачу до цього, ситуація з енергопостачанням лишатиметься під питанням, що може вплинути на подальші витрати на виробництво. “Все залежить від того, як стабільно буде працювати енергетична система та які будуть ціни на електроенергію в майбутньому”, — додає Максим Гопка.
Попри невизначеність, на Черкащині наразі не планують підвищувати ціни на хліб найближчим часом. Тому споживачі можуть очікувати на стабільність у вартісному сегменті хлібобулочних виробів у першій половині 2026 року.
Коментарі